Rib steak-Côte de bœuf, 50 Ημερών Ξηρής Ωρίμασης, Sashi Beef, Finland

Το Rib Steak βρίσκεται μεταξύ του 7ου και 13ου θωρακικού σπονδύλου του μοσχαριού. Το κομμάτι αυτό αφού καθαριστεί από το κόκκαλο μας δίνει μίας από τις πιο δημοφιλείς και καλύτερης ποιότητας μπριζόλα, το Rib Eye.

Το Rib Steak αποτελεί μια premium κοπή, με μοναδική γεύση, ιδιαίτερα απαλή υφή και χαρακτηριστική “μαρμάρινη” όψη.

Στο ψήσιμο του Rib Steak είναι αρκετά εύκολο, καθώς το εσωτερικό λίπος του κρέατος, του επιτρέπει να αποκτά μια εξωτερική κρούστα, διατηρώντας το ζουμερό εσωτερικά.