i
Σύνδεση
Πρόκειται για το “τριγωνικό μέρος” του μοσχαριού, ειδικής αμερικάνικης κοπής. Το Tri-tip βρίσκεται στο οπίσθιο τμήμα της ράχης του μοσχαριού. Πρόκειται για ένα εκλεκτό κομμάτι άνευ οστού, με εξωτερικό λίπος και εσωτερικές μυϊκές πλάγιες ίνες και η ονομασία του προκύπτει από το τριγωνικό του σχήμα.
