Porterhouse 50 Ημερών Ωρίμασης, Tamaco, Spain

T-bone από την Galicia Tamaco. Μια φανταστική επιλογή μοσχαρίσιας μπριζόλας.

Το T-bone steak αποτελείται από τις πρώτες “κόντρα” μπριζόλες με φιλέτο “mignon”. Έχει πάρει το όνομά της από το χαρακτηριστικό κόκκαλο σχήματος “T”, που σχηματίζεται μεταξύ της μπριζόλας και του φιλέτου.

Πρόκειται για μία άπαχη μπριζόλα, ιδιαίτερα γευστική και τρυφερή.

Για να χαρακτηριστεί μία μπριζόλα T-Bone, θα πρέπει το πλάτος μιας φέτας φιλέτου από την άκρη της έως το σπόνδυλο, να είναι τουλάχιστον 1.3cm, και το πάχος της τουλάχιστον 3cm.